今日は

作州名物『そずり鍋』を津山の地にて、
初めて頂きました。

「そずり肉」とは、マグロでいう中落ちのように、
骨の周りをそぎ落とした肉の事だそうで、
濃い醤油出汁に肉の旨味が溶け出し、実に酒がススム君。

外国なんて行かなくても、
日本には、まだまだ知らない物が溢れてます。